上海期货交易所交割日是指在期货合约到期之日，交易所规定的交割日期。交割日是期货交易的最后一个交易日，也是合约交割的日期。

在上海期货交易所，交割日是经过严格规定和监管的，交易所会根据交易品种的特点和市场需求，制定相应的交割规则和程序。

交割日的主要过程包括以下几个步骤：

1. 交易所公告：交割日前，交易所会提前公布具体的交割日程，包括交割时间、交割地点等信息，以便交易参与者做好准备。

2. 交割通知：交割日前，交易所会向持有相应期货合约的交易参与者发出交割通知，通知交易参与者准备进行合约交割。

3. 交割仓单：交易参与者在交割日前需将持有的期货合约转换为相应数量和质量的交割仓单。交割仓单是可流通的凭证，用于确认交割品的所有权。

4. 交割交收：交割日当天，交易所会组织交割交收工作。交割品的交收方式可能包括实物交割和现金交割，具体根据交易品种而定。

5. 交割结算：交割日后的一段时间内，交易所进行交割结算工作，包括核对交割品数量和质量、确认交易参与者的交割仓单和资金等。

总结来说，上海期货交易所交割日是期货合约到期之日，交易所根据交易品种的特点和市场需求，制定相应的交割规则和程序。交割日包括交割通知、交割仓单、交割交收和交割结算等步骤。交割日的目的是确保期货交易的合法、公平和顺利进行。