造船是指利用各种材料和技术制造船舶的过程。造船包括设计船舶结构、选材、制造、安装设备等环节，主要目的是生产船舶以供水上运输、捕捞、探险、军事等用途。造船行业是一个涉及多个领域的复杂产业，涉及到船舶设计、材料科学、机械加工、船舶工程等多个方面的知识和技术。随着科技的发展，造船技术不断更新，船舶的种类和规模也在不断扩大和改变。