什么是米率？

米率是指稻谷加工成大米后的成品重量与稻谷重量的比值，通常以百分比表示。米率越高，表明加工过程中稻谷转化为大米的效率越高。

测定米率的方法

材料：

• 长粒水稻
• 电子秤
• 容器

步骤：

1. 称量稻谷重量

• 使用电子秤，将一定量（例如 100 克）长粒水稻称重。
• 记录稻谷重量为 W1。

2. 脱壳加工

• 将稻谷放入脱壳机中进行脱壳加工。
• 等待脱壳完成后，收集大米。

3. 称量大米重量

• 将脱壳后的糙米称重。
• 记录大米重量为 W2。

4. 计算米率

• 根据以下公式计算米率（R）：

R = (W2 / W1) x 100%

示例计算：

• 稻谷重量 W1 = 100 克
• 大米重量 W2 = 70 克
• 米率 R = (70 / 100) x 100% = 70%

该长粒水稻的米率为 70%。

影响米率的因素

以下因素会影响长粒水稻的米率：

• 品种：不同品种的水稻米率差异较大。
• 耕作条件：土壤肥力、灌溉和病虫害控制等因素会影响稻谷的质量和产量。
• 加工技术：脱壳和精米工艺的效率会影响米率。
• 水分含量：稻谷水分含量过高或过低都会降低米率。

米率的意义

米率是评估稻谷加工效率和品质的重要指标。它可以帮助：

• 优化加工工艺：确定最合适的脱壳和精米条件，提高米率。
• 控制原料成本：高米率意味着从稻谷中获得更多大米，降低加工成本。
• 制定采购决策：选择米率较高的稻谷品种或供应商，以获得更高的收益。
• 预测市场需求：米率可以影响大米供应和需求的平衡，进而影响市场价格。

注意事项：

• 在测定米率时，应确保稻谷和糙米都经过充分干燥。
• 使用精确的电子秤进行称量，以获得准确的结果。
• 重复进行多次测定，以获得更可靠的平均值。