除权除息开盘价是指股票在除权除息日当天的开盘价格。除权除息是指股票在分红派息和配股增发等情况下，股票价格会相应调整，以反映公司资本结构的变化。

计算除权除息开盘价的具体方法如下：

1. 首先，需要了解公司进行除权除息操作的具体情况，包括分红派息的金额、配股增发的比例等。这些信息通常会在公司公告或相关媒体报道中得到。

2. 根据公司公告的信息，计算出每股分红派息的金额和配股增发的比例。分红派息金额是指每股股息的数额，配股增发比例是指每股配股数与原有股本的比例。

3. 根据分红派息金额和配股增发比例，计算出每股股票的调整金额。分红派息金额会直接从股价中减去，配股增发比例会导致股价按比例进行调整。

4. 计算出除权除息后的每股股票价格。将除权除息前的股价减去分红派息金额，再乘以(1-配股增发比例)即可得到除权除息后的股价。

5. 最后，根据除权除息后的股价，作为除权除息日的开盘价。

需要注意的是，除权除息开盘价的计算仅作为参考，实际交易中可能会受到市场供求关系、投资者情绪等因素的影响，导致实际开盘价与计算结果有所差异。因此，在投资决策中，除权除息开盘价只是一个参考指标，需要综合考虑其他因素进行判断。