猪肉价格上涨的原因主要有以下几点：

1. 疫情影响：近年来，非洲猪瘟疫情在全球范围内爆发，导致猪群数量大幅减少。非洲猪瘟是一种高度传染的病毒，会导致猪只死亡率高达80-100%，疫情爆发后需要进行大规模扑杀，限制猪肉供应，从而推高了猪肉的价格。

2. 生猪养殖成本上升：养殖猪需要饲料、饮水、疫苗等资源，而这些资源的价格在一定程度上影响了猪肉的成本。近年来，饲料价格、养殖成本等方面的上涨使得养殖户的利润减少，一些养殖户甚至选择减少养殖规模或停止养殖，导致猪肉供应减少，价格上涨。

3. 猪肉需求增加：随着人民生活水平的提高，居民对高蛋白食品的需求也在增加，而猪肉作为中国主要的肉类消费品种之一，需求量相对较大。人口增长、城镇化进程加快、饮食结构变化等因素都导致猪肉需求量逐渐上升，供需关系失衡进而推高了猪肉的价格。

4. 天气因素：气候变化和极端天气事件（如洪水、干旱等）对农业生产造成了一定的影响。例如，洪涝灾害可能导致养殖场被淹或饲料供应中断，干旱天气可能导致饲料价格上涨等等，这些因素都会对猪肉价格产生一定的影响。

综上所述，猪肉价格上涨是由于非洲猪瘟疫情导致猪群减少、生猪养殖成本上升、猪肉需求增加以及天气因素等多种原因造成的。这些因素相互作用，导致供需关系失衡，从而推高了猪肉价格。