百年人参被认为是一种非常珍贵和高价值的草药，其价值主要源于以下几个方面：

1. 稀有性：百年人参的生长周期非常长，通常需要数十年才能达到成熟，因此非常稀有。这使得它的产量相对较低，供不应求，从而导致价格上涨。

2. 营养价值：百年人参含有丰富的营养物质，包括人参皂苷、人参多糖、人参酸等。这些成分被认为具有提神、增强免疫力、改善记忆力以及抗衰老等功效，因此备受追捧。

3. 医疗用途：百年人参在传统中医药中被广泛应用，被认为具有滋补强壮、益气养血、调理脾胃等功能。它被视为一种高效的草药，用于治疗疲劳、虚弱、失眠和免疫系统问题等。

4. 文化价值：百年人参在一些地区被视为传统文化的象征，被用于重要的礼仪和庆典活动中。它被赋予了祥瑞、长寿和幸福的寓意，因此备受人们的珍视和追捧。

5. 礼品需求：由于百年人参被视为一种高档礼品，它在商务和社交场合中的需求也较高。人们常常将其作为珍贵的礼物赠送给亲友以表示关怀和尊重，这进一步推动了其价格的上涨。

综上所述，百年人参之所以具有高价值，主要是因为其稀有性、营养价值、医疗用途、文化价值以及礼品需求。这些因素共同推动了百年人参的市场价格上涨。