玉米淀粉交易时间通常是在交易所的正常开放时间内进行的，交易所会有详细的交易时间安排。以下是一般情况下的玉米淀粉交易时间概述：

1. 交易所开盘时间：一般是早上9:00或10:00开始，具体时间根据交易所的规定而定。

2. 交易所闭市时间：一般是下午15:00或16:00结束，也根据交易所的规定而定。

3. 交易日：交易所会规定每周的交易日，通常是周一到周五，不包括法定节假日。有些交易所也可能提供夜间交易时间。

4. 交易时间段：交易所通常将交易时间段划分为多个时段，例如上午和下午分别为不同的交易时段，每个时段可能有不同的交易规则和手续费。

5. 交易休息时间：交易所通常在中午12:00到下午13:30之间设有休息时间，期间暂停交易。

6. 交易量和价格波动：交易时间内，玉米淀粉的交易量和价格会根据市场供求关系和交易参与者的交易行为而波动，投资者可以根据市场状况进行交易。

需要注意的是，以上时间概述仅适用于一般情况下的玉米淀粉交易时间安排，不同的交易所和地区可能会有所不同。因此，在进行交易前，投资者应该仔细查阅相关交易所的规定和公告，以确保准确了解该交易所的具体交易时间安排。