场外期权市场的期权结构是指场外交易市场中的期权合约的组成和特点。场外期权市场是指不在交易所进行交易的期权市场，也称为非标准化期权市场。以下是场外期权市场的期权结构的详细概述：

1. 标的资产：场外期权的标的资产可以是股票、指数、外汇、商品、利率、债券或其他金融资产。标的资产的种类很多，投资者可以根据自己的需求选择适合的标的资产。

2. 期权类型：场外期权市场提供了多种类型的期权合约，包括买方有权选择是否执行的欧式期权和买方在任意时间执行的美式期权。此外，还有亚式期权、二元期权、障碍期权等特殊类型的期权合约。

3. 合约规格：场外期权的合约规格可以根据交易双方的需求进行定制。合约规格包括合约单位、到期日、执行价格、交易手续费、交割方式等内容。投资者可以根据自己的风险偏好和投资策略来选择适合的合约规格。

4. 交易对手方：场外期权市场是一种场外交易市场，交易双方可以是机构投资者、个人投资者、金融机构等。投资者可以通过与交易对手方进行一对一的交易来达成期权合约。

5. 风险管理：场外期权市场提供了多种风险管理工具，包括期权组合、期权套利和期权对冲等。投资者可以利用这些工具来管理自己的投资风险，实现风险的分散和保护。

6. 交易流程：投资者可以通过交易平台或经纪商进行场外期权交易。交易流程包括报价、询价、报价接受、交易确认、结算等环节。投资者可以根据自己的需求选择适合的交易方式和交易平台。

总的来说，场外期权市场的期权结构相对灵活多样，投资者可以根据自己的需求和风险偏好选择适合的期权合约。场外期权市场提供了更大的灵活性和定制化的特点，为投资者提供了更多的投资机会和风险管理工具。