黄金发乌是因为金属表面受到氧化作用而产生的一种变化。黄金本身是一种不容易氧化的贵金属，但在特定的条件下，例如接触到空气中的氧气或其他氧化性物质，金属表面会发生氧化反应，形成金的氧化物，使其表面呈现乌黑色。

这种氧化反应并不会改变黄金的化学性质，仅仅是表面发生了氧化作用，导致外观变黑。黄金发乌并不会影响金的质量和纯度，只是对外观产生了一定的影响。通常可以通过清洁和抛光等方式恢复黄金的光泽和原色。